Fiche technique de fabrication N°8207
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
18,165 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 520,243 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Sablé breton |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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| Farine |
kg |
0,000 |
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| Levure chimique |
kg |
0,000 |
| Riz au lait mascarpone |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
|
| Lait entier |
l |
0,000 |
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| Mascarpone |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
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| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
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| Riz arborio |
kg |
0,000 |
| Pommes caramélisés |
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
| Pâte à chou |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Lait entier |
l |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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| Farine |
kg |
0,000 |
| Caramel |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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| Glucose |
kg |
0,000 |
| Chantilly caramel |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
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| Mascarpone |
kg |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
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| Glucose |
kg |
0,000 |
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